Форум сайта Memoriam.ru

Вот блюдо, которое я люблю. Но сейчас встретила в интернете несколько изменённый вариант . Надо попробовать. Итак:

Девочки, вчера готовила аджапсандал, вкусное грузинское блюдо.

Аджапсандал

На 6 порций. Подготовка: 1 час 5 минут. Приготовление: 30 минут.

1 кг баклажанов, 600 г крупных зрелых помидоров, 500 г картофеля, 500 г лука, 2 сладких перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 большой пучок зелени (петрушка, кинза, фиолетовый базилик), 100 г растительного масла, 2 щепотки сушеной кинзы, соль, черный перец.
Запечь перец на гриле или в максимально разогретой духовке до черных подпалин, поместить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут. В это время запечь также помидоры, удалить с них кожицу и порезать кубиками. Затем очистить перцы от кожицы и семян, порезать не слишком мелко. Порезать лук и баклажаны крупными кубиками. Баклажаны посолить, оставить на 15 минут, промыть и обсушить. Для этого лучше купить сушилку для овощей.

Обжарить лук в масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне до мягкости, 5 минут. Затем добавить баклажаны, готовить 10 минут, помешивая.

Почистить картофель, порезать его небольшими кубиками, выложить поверх баклажанов, приправить солью, перцем и сушеной кинзой, тушить под крышкой на маленьком огне 15 минут. Добавить перцы и помидоры, не перемешивая, посолить, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Зелень мелко порубить вместе с чесноком и насыпать поверх овощей, закрыть крышкой, снять кастрюлю с огня и дать настояться 20 минут. Обычно аджапсандал подается холодным, но горячий он тоже

Девочки, готовила по этому рецепту, но простите скопировала нечаянно вместе со всякой ерундой.
Вкусно, но хлопотно, но так как мне делать нечего вот и ковыряюсь на кухне.

Оксана, я это блюдо знаю Видела как в Грузии готовят. Там нет таких заморочек с предварительными обжариваниями. Всё кладут вместе. Но, сначала картошку и баклажаны, а потом уже более нежные овощи (перец и томаты).
Очень вкусно! Но зимой это дорого...

Елена И писал(а):Очень вкусно! Но зимой это дорого.

А мы энто блюдо оставим до Успенского Поста .

Вкусный салатик"Мазурка"
Фасоль красная в собств.соку-1 банка.(можно"Лобио")
Кукуруза-1 банка.
Перец болгарский-1шт.
Огурец соленый-2 шт.(можно свежие)
Орех грецкий-100гр.
Чеснок-2 зубчика.
Зелень,раст.масло.

Огурец свежий- соломкой.
Редис-соломкой.
Зеленый горошек консервированный.
Укроп.Майонез.

Супчик.
Пшено- 0,5 стакана.
Вода-1,2 литра
Пшено промыть и варить.
Лук обжарить с морковью,добавить в суп-варить ещё 5 мин.
3 дольки чеснока через пресс-добавить.
Соль,перец,зелень.настоять 5 мин.
Просто ,но в охотку вкусненько!

Спасибо, за супчик. Попробую!

Маринованная морковь в капустном листе
капустные листы готовятся как на голубцы. морковь и чеснок на тёрку...в тёртую морковку добавляешь чеснок, немного болгарского перца, петрушку. заворачиваешь в листья капусты, заливаешь маринадом и ставишь под гнёт. 2 дня стоят в тепле, на 3-тий дент переложить в стеклянные банки и в холодильник.
на 2кг моркови, 2 кг капусты, 2 шт болгарского перца, немного острого перца ( стручкового), пучок петрушки...
маринад 1,5 стакана воды,0,5 стакана растительного масла, 0,3 стакана уксуса 9%, 0,5 стакана сахара, 2 ст.ложки соли... прокипятить маринад и залить голубцы...
приятного аппетита!!!

Интересно. Спасибо, Галина.