Еще одно открытие этого года-я нашла рецепт кулича,который получается абсолютно у всех.Он самый просто из всех,что я видела.
Получается 3 кулича для формы примерно 9-12 см в диаметре.
Свежие дрожжи-20 гр (я читала,что можно заменять сухими,но количество нужно высчитать верное,в интернете можно найти)
Молоко-200 мл
Сметана-100 гр
Яйцо 4 шт
Сливочное масло 130 гр
Мука 600 грамм.
1)Дрожжи развести в тёплом молоке 35-37 градусов,добавить пару ложек сахара и оставить на 15-20 минут,чтобы они заработали.
2)Яйца смешать с остальным сахаром
3)Добавить размягченное масло,перемешать
4)Добавить сметану
5)Дрожжи с молоком влить в яично-сахарно-сметанную смесь
6)Постепенно добавить всю муку
7)Тесто будет как густая сметана
Раскладываем по формам и вот оно ,открытие
отправляем формы в холодильник на всю ночь,тесто поднимается прямо там,у меня выросло в 2,5 раза к утру и еще на 10-15% в духовке.
При 170-180 градусах делала около 30 минут,но всё зависит именно от вашей духовки.Если верхушки стали уже темными,а внутри куличи еще не готовы,сделайте шапочку из фольги.
P.S Изюм и другие сухофрукты добавляйте по желанию перед раскладкой в формы
Глазурь:
1 белок взбить с ~120-160 граммами сахарной пудры до консистенции,которая вам нужна.Если хотите более жидкую,чтобы сделать подтеки,пудры нужно около 100-120 грамм,если плотнее (у меня такая),то 140-160 гр.Взбивала ручным миксером,не знаю,получится ли так венчиком.
.
