Не принято у нас в семье пустым столом встречать, пусть сами с хлеба на воду, но уж если гости, то последнюю банку варенья отроем
Итакс, предлагаю всем присоединиться к нашему чудному столу со своими любимыми рецептами вкусняшек!!!
Мои маленькие шедевры на скорую руку
торт "Радость" (обозван так за форму большого куска, которому, как известно, рот радуется
)Бисквитные коржи:
яйца - 4 шт,
мука - 100 г,
сахар - 150 г,
ванильный сахар - 15 г (1 чайная ложка)
Желтки положить в миску, добавить сахар и ванильный сахар.
Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза минимум и побеления массы.
Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены. Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера). Взбивать до загустевания пены до того, что при остановке миксера, она будет оставаться на венчиках плотной массой не стекая.
Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.
Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.
Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.
Желательно выпекать коржи сразу, чтобы пока один будет запекаться, остальное тесто не осело. Если нет одинаковых форм, можно просто выстелить противень промасленной бумагой и вылить тесто на него, разровняв поверхность. Чем тоньше слой, тем воздушнее будет бисквит. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке в зависимости от толщины минут 20-35.
Меренг:
белки - 3шт.
сахар - 100гр.
вода - 20мл.
Белки взбить в пену как на бисквит.
В кастрюльке развести сахарный сироп, подогреть его до закипания, уварить примерно 2-3 минуты.
Не прекращая взбивать белки тонкой струйкой влить кипящий сироп. Взбивать ещё 5 минут. Поставить в холодильник для загустевания на 20 минут.
Сборка торта:
Тут начинается процесс творческий - разрезаем коржи по форме так, чтобы получилось 6-8 одинаковых кусков, промазываем, пропитываем коржи так, как больше нравится, хоть любимым бабушкиным вишневым вареньем
Собираем торт, обмазываем его со всех сторон меренгом и украшаем всем что под руку сладенького попадется, в этом варианте покупное безе и свежая клубника, в других были шоколадные грибочки, печеньки-зверушки, мармелад, карамельная крошка, присыпка для кулича, главное, чтобы с душой Кстати, вкусняшек на украшение лучше с запасом брать, а-то у нас вот главный украшатель дегустирует их, так что на торте реально оказывается в лучшем случае треть Скоро овсяные печеньки готовы будут, пока в духовке доходят, фотки нет ещё
