![сердце :heart:](./images/smilies/m0619.gif)
Выпечка
- Davlos
- Ветераны
- Сообщения: 701
- Зарегистрирован: 05 июл 2009, 17:53
- Вероисповедание: Православие
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
О да, удался... После того, как я испекла хлеб, уже два дня в доме витает легкий запах качественных куличей ![сердце :heart:](./images/smilies/m0619.gif)
![сердце :heart:](./images/smilies/m0619.gif)
- Davlos
- Ветераны
- Сообщения: 701
- Зарегистрирован: 05 июл 2009, 17:53
- Вероисповедание: Православие
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
Весна_33, благодарю за идею испечь белый хлеб с зеленью. Я, правда, его несколько усовершенствовала: закваску для него сделала на белой муке 2-го сорта (выдерживала, как положено, 2 дня, и когда закваска отстоялась, т.е. разделилась на воду и муку, добавила туда еще муки; взошло очень хорошо), добавила туда 2 ч.л. соли вместо одной, зеленые оливки, 2 крупных зубка чеснока (но сейчас вижу, что можно было бы и 3 зубка положить) и всякую зелень (зеленый лук, петрушку, шпинат, щавель). Надо бы добавить еще базилик, тыквенные семечки и тархун ![думаю :?](./images/smilies/icon_e_confused.gif)
![думаю :?](./images/smilies/icon_e_confused.gif)
- Весна_33
- Сообщения: 2773
- Зарегистрирован: 22 мар 2009, 00:37
- Пол: жен.
- Вероисповедание: Ислам
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
Davlos, на здоровье!Davlos писал(а):Весна_33, благодарю за идею испечь белый хлеб с зеленью. Я, правда, его несколько усовершенствовала: закваску для него сделала на белой муке 2-го сорта (выдерживала, как положено, 2 дня, и когда закваска отстоялась, т.е. разделилась на воду и муку, добавила туда еще муки; взошло очень хорошо), добавила туда 2 ч.л. соли вместо одной, зеленые оливки, 2 крупных зубка чеснока (но сейчас вижу, что можно было бы и 3 зубка положить) и всякую зелень (зеленый лук, петрушку, шпинат, щавель). Надо бы добавить еще базилик, тыквенные семечки и тархун
![спасибо :thank_you:](./images/smilies/thank_you.gif)
![класс! :cool:](./images/smilies/icon_cool.gif)
Кстати, вопрос насчет тархуна, а разве он продается в Москве? Я почему-то считала, что его можно купить только в Средней Азии и на Кавказе
![думаю :?](./images/smilies/icon_e_confused.gif)
«Все мы принадлежим Богу и возвращаемся к Нему» (2:156)
-
- Сообщения: 1303
- Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:19
- Пол: жен.
- Вероисповедание: Православие
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
попробуйте на рынке посмотреть или в любом супер, гипермаркете, под названием ЭстрагонВесна_33 писал(а):Кстати, вопрос насчет тархуна, а разве он продается в Москве? Я почему-то считала, что его можно купить только в Средней Азии и на Кавказе
![хи-хи :smeshno:](./images/smilies/mosking.gif)
можете вырастить у себя в саду или дома, он неприхотлив довольно таки
![подмигивание ;)](./images/smilies/icon_e_wink.gif)
- Davlos
- Ветераны
- Сообщения: 701
- Зарегистрирован: 05 июл 2009, 17:53
- Вероисповедание: Православие
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
Пожалуйста, пожалуйста, дорогая Весна_33
То, что сегодня удалось выхватить у родственников для фотографии. Правда, получился хлеб не белый (хотя там только белая мука), т.к., во-первых, мука второго сорта дает желтоватый оттенок, во-вторых, хмель дает темный оттенок. Но очень вкусно. Правда, произведение это, скорее, праздничное:
![Изображение](https://i051.radikal.ru/1002/c0/04ce9fb67077.jpg)
![роза :rose:](./images/smilies/m0611.gif)
![Изображение](https://i051.radikal.ru/1002/c0/04ce9fb67077.jpg)
- Весна_33
- Сообщения: 2773
- Зарегистрирован: 22 мар 2009, 00:37
- Пол: жен.
- Вероисповедание: Ислам
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
Davlos, спасибо большое!!! Просто отлично! Даже по фотке можно сказать, что хлеб удался на славуDavlos писал(а):Пожалуйста, пожалуйста, дорогая Весна_33То, что сегодня удалось выхватить у родственников для фотографии. Правда, получился хлеб не белый (хотя там только белая мука), т.к., во-первых, мука второго сорта дает желтоватый оттенок, во-вторых, хмель дает темный оттенок. Но очень вкусно. Правда, произведение это, скорее, праздничное:
![класс! :cool:](./images/smilies/icon_cool.gif)
![друзья :friend:](./images/smilies/friends.gif)
Лада, ну, надо же, а я и не знала, что тархун - это тот самый эстрагон... Насчет выращивания - надо будет попробовать, это идея! Спасибоопробуйте на рынке посмотреть или в любом супер, гипермаркете, под названием Эстрагонможете вырастить у себя в саду или дома, он неприхотлив довольно таки
![роза :rose:](./images/smilies/m0611.gif)
«Все мы принадлежим Богу и возвращаемся к Нему» (2:156)
- Davlos
- Ветераны
- Сообщения: 701
- Зарегистрирован: 05 июл 2009, 17:53
- Вероисповедание: Православие
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
Рада, что вдохновляю
Просто я очень долго искала хороший рецепт закваски, и теперь применяю его в разных вариантах. И это еще не конец
Кстати, чтобы тесто лучше промешалось, можно попробовать месить его не руками, а, например, миксером с насадками-волночками (в случае, если нет хлебопечки или тестомеса в составе кухонного комбайна). Тем более, тесто не очень густое.
![улыбка :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
![смех :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
- Davlos
- Ветераны
- Сообщения: 701
- Зарегистрирован: 05 июл 2009, 17:53
- Вероисповедание: Православие
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
А тем временем эксперименты с хлебом продолжаются
Решила опробовать модернизированный вариант хлеба с томатами.
![Изображение](https://s43.radikal.ru/i099/1003/2d/cc3ae55303a5.jpg)
Основа такая же, как для хлеба с зеленью по совету Весны_33. Только добавляется 1,5 средних помидора (в идеале - сухие помидоры; продаются они, например, в "Азбуке вкуса", но стоят недешево), 1/4 ч.л. розмарина (начните для начала даже без горки, чтобы хлеб не оказался слишком пряным), 8 средних мелко порезанных листов зеленого базилика, 2 зубка чеснока. Те, кто едят сыр, могут его добавить в это произведение. Сыр здесь будет очень кстати. Желающие также могут добавить черные маслинки (я бы взяла "Iberica", вариант mini, без косточек). Сверху хлеб немного полить оливковым маслом (тогда верх ровный) и присыпать кунжутом и 0,5 ч.л. морской соли.
![улыбка :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
![Изображение](https://s43.radikal.ru/i099/1003/2d/cc3ae55303a5.jpg)
Основа такая же, как для хлеба с зеленью по совету Весны_33. Только добавляется 1,5 средних помидора (в идеале - сухие помидоры; продаются они, например, в "Азбуке вкуса", но стоят недешево), 1/4 ч.л. розмарина (начните для начала даже без горки, чтобы хлеб не оказался слишком пряным), 8 средних мелко порезанных листов зеленого базилика, 2 зубка чеснока. Те, кто едят сыр, могут его добавить в это произведение. Сыр здесь будет очень кстати. Желающие также могут добавить черные маслинки (я бы взяла "Iberica", вариант mini, без косточек). Сверху хлеб немного полить оливковым маслом (тогда верх ровный) и присыпать кунжутом и 0,5 ч.л. морской соли.
- Весна_33
- Сообщения: 2773
- Зарегистрирован: 22 мар 2009, 00:37
- Пол: жен.
- Вероисповедание: Ислам
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
Davlos, какой симпатичный хлебушек
А где это он у вас сидит, если не секрет?
Судя по ингредиентам – это средиземноморский вариант: маслинки, базилик, томаты, морская соль... Записываю себе рецепт в блокнот. Когда-нибудь и у меня руки дойдут до выпечки хлеба…![о'кей! :ok:](./images/smilies/bs.gif)
![с ребенком :baby:](./images/smilies/laie_7.gif)
![подмигивание ;)](./images/smilies/icon_e_wink.gif)
Судя по ингредиентам – это средиземноморский вариант: маслинки, базилик, томаты, морская соль... Записываю себе рецепт в блокнот. Когда-нибудь и у меня руки дойдут до выпечки хлеба…
![о'кей! :ok:](./images/smilies/bs.gif)
«Все мы принадлежим Богу и возвращаемся к Нему» (2:156)
- Davlos
- Ветераны
- Сообщения: 701
- Зарегистрирован: 05 июл 2009, 17:53
- Вероисповедание: Православие
- Цель пребывания на форуме: Хочу помогать горюющим
Re: Выпечка
Сидит... на икеевском кресле
Я недавно обнаружила, что оно создает хороший фон для фотографий ![хе-хе :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
![смущен :oops:](./images/smilies/icon_redface.gif)
![смех :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
![хе-хе :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)